栄養不足や動脈硬化などにより血管老化がすすむと、細胞や臓器が酸素不足・栄養不足の状態になり、病気や機能不全を引き起こしたり、血管のつまりや破れなどのリスクも高まります。 また、塩分の一日当たり摂取目標は、成人男性8.0ｇ、成人女性7.0ｇですが、日本人の摂取量はまだまだ高いのが現状です。過剰な塩分摂取は高血圧を引き起こし、加えて糖尿病や高コレステロール血症（脂質異常症）などが重なることで、脳梗塞や心筋梗塞などの発症リスクが高くなります。

主食に偏った食事（丼や麺類などの単品メニュー、パンなど）や食べ過ぎ＆飲みすぎは、血糖値の急上昇を引き起こしやすく、また、間食や甘いものを食間に摂ることは血糖値が下がるのを妨げ、高血糖状態の要因となります。
食物繊維が豊富な野菜を食事の始めに摂ることで、血糖値の急上昇を抑え、また、コレステロールの吸収を抑制することにもつながります。

脳のエネルギーはブドウ糖とよくいわれますが、糖以外にも大切な栄養素が沢山あります。 脳は60％の脂質と40％のたんぱく質が主体となってできており、維持するため には良質の脂質とたんぱく質が必須です。また、脳の機能が正しく働くために は、アミノ酸やビタミン・ミネラルが欠かせませんので、毎日の食事から、バランスよくこれらの栄養素を摂取する必要があるのです。

暴飲暴食、夜遅い時間帯の食事、野菜不足、魚不足・・・ このような食生活が続くと、中性脂肪やコレステロール値が上がり、脂質異常症や脂肪肝の要因となります。併せて高血圧や動脈硬化の悪化や、心筋梗塞や脳梗塞を引き起こす可能性が高まります。また、骨の代謝にも影響を及ぼすため、注意が必要です。
肉や牛乳・バターなど動物性脂肪の摂取を控え、魚を中心とした食事を基本に、野菜や海藻、きのこ類をしっかり摂り、適度な運動を心がけましょう。

カルシウムが骨の健康維持に関わることは言うまでもありませんが、血圧や貧血、記憶能力とも関係がある栄養素ですので、不足しないよう、毎日の食事からしっかり摂る必要があります。
不足しやすい栄養素は、健康補助食品での補完が有効ですが、合成物のカルシウムサプリメントは認知症リスクとの関連性が指摘されていますので、カルシウムを多く含む食材の摂取により必要量を補うようにしましょう。

カロリーは足りているのに、たんぱく質やビタミン・ミネラルなど特定の栄養素が不足している状態を、『新型栄養失調』といいます。
欠食があったり、主食に偏った単品メニューをよく食べる、魚が苦手など、食生活に偏りがある方は注意！特に動物性たんぱく質の不足は、疲れやすかったり、肌荒れ、貧血、免疫力や筋肉量の低下の他、集中力・思考力の低下、骨粗鬆症の リスクが上がるなど、健康を維持する上で様々な問題を引き起こす要因となりますので、改善に努めましょう。

腸内環境が、免疫機能だけでなく、アレルギー症状をはじめとする様々な病気に深く関与することが、数多く報告されています。偏った食生活や食品の過剰摂取は、腸内環境の悪化を引き起こしやすいため、バランスよく適量を食べる ことを心がけ、併せて、腸内環境を整える発酵食品の摂取に努めましょう。
また、水分不足は尿量の減少につながります。尿が出ない、尿量が少ないということは、体にとっての有害物・不要物が排出されないということになりますので、水やお茶など、無塩＆無糖＆ノンカロリーの水分を一日１リットル以上を目標 に飲むようにしましょう。デトックス作用のあるお茶を取り入れるのも有効です。

欠食（一日の食事回数が2回以下）や偏った食事は貧血症状を引き起こす最大の要因です。
貧血の原因には大きく3つあり、①鉄不足による『鉄欠乏性貧血』、②ビタミンB12由来の『ビタミンB12欠乏性貧血』、③葉酸の不足による『葉酸欠乏性貧血』があります。葉酸は、アルコールの多飲によって吸収が悪くなるため、自覚 症状がなくても、食事に偏りがある方、お酒をよく飲む方は注意が必要です。